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May 28, 2023

深夜レストランのコンセプト、チップス・ダイキリスがコングレス・ストリートにオープン

シェイクバックとチップズ・ダイキュリスは、アカディアナ・カラテとカメリア・クリーナーズが最後に保持していたスペースに移動する。 深夜のディナーは大喜びです。新しいレストランのコンセプトがあなたの答えになるかもしれません。 シェイクバック、アイデア

シェイクバックとチップズ・ダイキュリスは、アカディアナ・カラテとカメリア・クリーナーズが最後に保持していたスペースに移動する。

深夜のディナーは大喜びです。新しいレストランのコンセプトがあなたの答えになるかもしれません。

Shakeback'sは、レストラン業界で長年働いている2人の友人によって発案されたアイデアで、おそらく12月中旬までにウェストマート・ショッピングセンターの2464 W. Congressにオープンする予定です。 24 時間営業ではありませんが、それに近い営業時間です。午後 10 時に開店し、翌日の午後 2 時に閉店します。

レストランはチップス・ダイキリスの隣にあり、同じく年末か1月初旬までにオープンする予定だ。

共同オーナーのテレンス・ジェフリー氏は、「選択肢があまりない深夜や早朝の客に応えようとしている」と語った。 「大学生が夜遅くまで来て、ファストフードを食べる必要がない場所を探していました。 メルズ（ダイナー）は閉店しています。 特に品質の点で、非常に希少です。」

ジェフリーはこのプロジェクトで料理長のブレイク・フォンテノットと提携している。 ジェフリーが別のキャリアを追求するために退職するまで、二人はウォークオンのビスト​​ロ・アンド・バーで何年も働いていた。 フォンテノット氏はラファイエットの他のレストランでも働いており、チャーリー・ジーズの副料理長、閉店前のディックス・ダイクリーズの料理長、チュープのミッドシティ・スモークハウスの総料理長などを務めた。

コンセプトはファストカジュアルなブランチになるとジェフリー氏は、「ファストフードというわけではないが、ファストフードのような手軽さだ」と語った。 常連客は自分でサンドイッチを作ったり、パンボウルやフライドポテトを注文したりできます。 デザートメニューもございます。

「私たちはこの夢を軌道に乗せるために、お金を貯めてきたところです」とジェフリーさんは語った。 「私たちは人々が食べ物について良い気分になるようお手伝いするためにここにいます。 私たちは料理と雰囲気で人々に喜びをもたらしたいと考えています。」

チップスの共同オーナーであるゼーン・バージェロン氏によると、レストランは旧アカディアナ・カラテのスペースの半分に入居し、残りの半分とカメリア・クリーナーズが最後に保有していたスペースをチップズ・ダイキリスが占めることになる、とチップスの共同オーナーであるゼーン・バージェロン氏は語った。 この拠点は同社にとってラファイエットで3番目の拠点となり、後に発表される別のラファイエット拠点と合わせて全体では8番目となる。

同氏によると、コングレスストリートの店舗は最大の店舗となり、ドライブスルーの窓と正面にガレージドアがあり、いくつかの屋外席が設けられる予定だという。 常連客はシェイクバックズに食べ物を注文することもできる。

「シェイクバックズと私たちと一緒に、協力してここをクールな場所にするよう努めるつもりです」とバージェロン氏は語った。 「ハブシティ（フィットネス）のオープンに伴い、（ショッピングセンター）にはもっと必要なものがあると思います。 ケイジャンフィールドのすぐ隣です。 あの地域にはクールで楽しい場所が必要だと思います。」

アダム・デイグル（[email protected]）に電子メールを送信してください。